Beograđanka koja živi u Engleskoj, blizu Kembridža, Zorica Smallwood autorka je food bloga Kruške i sir. Uživa u hrani i voli da je priprema za ljude oko sebe, a rezultat te ljubavi je njeno kulinarsko putovanje koje deli sa mnogobrojnim čitaocima. Zanimljivost bloga je i leksikon u kome piše o začinima i posebnim dodacima jelima. Kuva jela iz italijanske, mediteranske i blisko – istočne kuhinje, te na svom blogu objavljuje proverene i ukusne recepte. Inspiraciju za recepte pronalazi u svom suprugu koji je polu – Italijan i svojoj svekrvi Italijanki, dok joj je pomoć u kuhinji ćerka Ema koja je zadužena za zabavu i degustaciju.
Mnogo je predivnih recepata na blogu “Kruške i sir” zbog čega je bilo teško odlučiti se za jedan, ali pošto je ovo omiljeni kolač autorke dajemo vam recept jednostavnog i sočnog kolača sa limunom.
Za 6 – 8 osoba
Sastojci:
- 200g putera, na sobnoj temperaturi i još malo za podmazivanje
- 2 pune supene kašike maka
- 2 supene kašike mleka
- 400g žutog ili belog kristal šećera
- 3 limuna
- ½ mahune vanile ili 1/2 kašičice ekstrata vanile
- 4 velika jaja
- 200g belog pšeničnog brašna
- 1 prašak za pecivo
Priprema:
Zagrejte rernu na 170°C. Podmažite pravougaoni pleh (kalup za hleb) zapremine 1l i obložite pleh papirom. Pomešajte mak i mleko u maloj činiji i ostavite sa strane. Mutite maslac nekoliko minuta, a zatim dodajte 200g žutog kristal šećera. Mutite 2-3 minuta, odnosno dok ne dobijete bledu penastu smesu. (Možete koristiti i električni mikser i ručnu mutilicu.) Narendajte koru 3 limuna, sastružite seme sa mahune vanile ili dodajte pola kašičice ekstrata od vanile i sve dobro sjedinite. Dodajite jaja jedno po jedno dok se sve lepo ne sjedini. Prosejte brašno i pomešajte ga sa testom velikom metalnom kašikom vodeći računa da smesa bude što lakša. Dodajte jedan prašak za pecivo u smesu. Zatim umešajte i mleko i mak. Kašikom premestite u pripremljeni pleh, pospite sa 30g kristal šećera i pecite u rerni 45-50 minuta ili dok ne poprimi zlatnu boju i potpuno se ispeče. Dok se kolač peče, pripremite preliv. Iscedite limunove u manju šerpu i dodajte preostalih 170g šećera. Stavite šerpicu na ringlu srednje temperature i dinstajte dok se šećer ne istopi i ne dobijete gust sirup. Ostavite da se prohladi. Kada se kolač ispeče, ostavite ga u plehu i izbockajte kolač celom površinom ražnjićem ili nečim sličnim, a zatim prelijte ohlađenim sirupom. Ostavite da se potpuno ohladi pa poslužite.
Prijatno!
Foto: Zorica Smallwood
