Flammkuchen ili kolač od plamena priprema se od testa za hleb i peče na visokoj temperaturi. I Nemci i Francuzi ga prisvajaju kao svoje jer se priprema na severoistoku Francuske i jugu Nemačke. Tradicionalno se pravi u obliku pravougaonika, ali sve češće i okruglog oblika te podseća na picu. Testo se premazuje kiselim mlekom ili pavlakom i dodaje crni luk i slaninica. Mnogi se slažu da je testo ukusnije i lepše od pize. Nismo izdržali pred ovako ukusnim iskušenjem te delimo sa vama recept za alzašku picu.
Sastojci:
250 g brašna
125 ml vode
30 ml maslinovog ulja
pola kašičice soli
2 kašike kisele pavlake
manja glavica crnog luka
100 g dimljene slanine
za preko potrebno je još i morska so i biber
Priprema:
Rernu uključite na 250 stepeni i stavite pleh u kome ćete da pečete testo da se greje. Zamesite testo od brašna, vode, ulja i soli. Testo mesite dok ne postane glatko. Oblikujte ga u kuglu i stavite u frižider. Kada se rerna zagrejala izmite papir za pečenje i na njemu razvučite testo u obliku pravougaonika, što tanje. Testo premažite kiselom pavlakom, stavite slaninicu i crni luk sečen na tanke krugove. Dodajte malo morske soli i mleveni biber. Pecite oko 15 minuta ali stalno pratite jer je testo jako tanko.
Pečenu alzašku picu poslužite toplu!
Prijatno!
Be First to Comment