Flammkuchen ili kolač od plamena priprema se od testa za hleb i peče na visokoj temperaturi. I Nemci i Francuzi ga prisvajaju kao svoje jer se priprema na severoistoku Francuske i jugu Nemačke. Tradicionalno se pravi u obliku pravougaonika, ali sve češće i okruglog oblika te podseća na picu. Testo se premazuje kiselim mlekom ili pavlakom i dodaje crni luk i slaninica. Mnogi se slažu da je testo ukusnije i lepše od pize. Nismo izdržali pred ovako ukusnim iskušenjem te delimo sa vama recept za alzašku picu.

Sastojci:

250 g brašna

125 ml vode

30 ml maslinovog ulja

pola kašičice soli

2 kašike kisele pavlake

manja glavica crnog luka

100 g dimljene slanine

za preko potrebno je još i morska so i biber

Priprema:

Rernu uključite na 250 stepeni i stavite pleh  u kome ćete da pečete testo da se greje. Zamesite testo od brašna, vode, ulja i soli. Testo mesite dok ne postane glatko. Oblikujte ga u kuglu i stavite u frižider. Kada se rerna zagrejala izmite papir za pečenje i na njemu razvučite testo u obliku pravougaonika, što tanje. Testo premažite kiselom pavlakom, stavite slaninicu i crni luk sečen na tanke krugove. Dodajte malo morske soli i mleveni biber. Pecite oko 15 minuta ali stalno pratite jer je testo jako tanko.

Pečenu alzašku picu poslužite toplu!

Prijatno!