Vege burgeri po receptu Mimi’s Kingdom!

Milkica Crevar Sakač, autorka bloga Mimi’s Kingdom

Večita dilema je da li veganski burgeri mogu da pariraju burgerima od mesa. Dok jedni kažu da mogu, drugi se ne slažu, ali jedno je sigurno, a to je da bi se mesojedi odmah razuverili kada bi probali burgere od pečuraka po receptu Mimi’s Kingdom.

 

 

 

 

Sastojci:

  • 300 g pečurki po izboru
  • 250 g kuvanog pasulja
  • 100 g sitno seckanih cvetića brokolija
  • 1/2 srednje glavice luka
  • 100 g mlevenih prosenih pahuljica ili brašna od prosa
  • 3 jaja
  • 3 čena belog luka
  • 50 g rendanog parmezana
  • 1 kašika Worcestershire sosa
  • 1 ravna kašika soli
  • 1/2 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  • 2-3 kašike vode
  • 1 kašika mlevenih semenki lana
Foto: Mimi’s Kingdom

Priprema:

  1. Pečurke sitno iseckati na kockice (mogu i repići i glavice). Brokoli iseckati na male komadiće. Za burgere nemojte koristite stabljike, ostavite ih za neki drugi recept (zbog stabljika se mogu raspadati prilikom pečenja).
  2. U jednoj posudi pomešajte seckane pečurke i brokoli. Dodajte sitno seckan luk i sve ostale sastojke. Masu dobro izmešajte, pa izgnječite viljuškom. Možda ćete biti u iskušenju da sve sjedinite multipraktikom, ali nemojte. Burgeri su bolji ako se u njima osete komadići brokolija, luka i gljiva.
  3. Sjedinjenu masu ostavite oko 30 minuta u frižideru. Nakon tog vremena rukama oblikujte burgere, pa ih pecite na malo ulja, u tiganju po 3-4 minuta sa svake strane.
  4. Služite na zemičkama, ili zasebno sa nekom lagano salaticom…

Savet: Ako želite, pečurke možete najpre malo prodinstati da izgube višak vode, ali ovaj korak nije neophodan. Nemojte masu ostaviti dugo da stoji jer pečurke mogu početi puštati vodu.

Foto: Mimi’s KIngdom