Food stil Željke Joke!

Željka Joka, novinarka iz Novog Sada fotografijom se bavi iz hobija, ali teži da postane njena profesija. Posebno je zainteresovana za fotografisanje hrane koja je njena strast. Njene sjajne fotografije primetili smo na Instagramu, a kako delimo istu strast, bilo je zadovoljstvo da razgovaramo o hrani. Za Food magazin otkriva male tajne fotografisanja i sa čitaocima deli ukusan i jednostavan recept.

Željka imate drugačiji pristup food fotografiji, od klasične, to se vidi u analizi tvojih radova, šta je iniciralo tvoj usmerenje ka fotografiji hrane?

Hvala na komplimentu. Biti drugačija, a proizvoditi nešto kulturno i kreativno, jeste bila početna želja i cilj. Drago mi je što je moja ideja od starta primećena i što je naišla na veoma lepe reakcije. Bavljenje novinarstvom naučilo me je da kreiram sadržaje za medije, a ljubav prema videu i fotografiji da ih oblikujem u ono što je, uz moju strast prema dobroj hrani, ponuda stranice Željka Joka Foodography. Spojila sam tri ljubavi u jedan projekat. Medjutim, to je samo početak. Ideja je mnogo i tek slede iznenadjenja i novi sadržaji.

Brendovi  hrane danas fotografiju proizvoda smatraju značajnim segmentom nastupa u  medijima, a često i angažovanjem fotografa, ali njihov proizvod deluje plastično, a na “jestivo”. Koliko se pristup food fotografiji razlikuje od pristupa ostalim vidovima?

Što realniji prikaz hrane jeste ono što nas mami da poželimo da je pojedemo. Da bismo to postigli, uslovi u kojima fotografišemo moraju biti prirodni, koliko god je to moguće.
Nema tog veštačkog osvetljenja, ma koliko skupo i kvalitetno bilo, koje može zameniti prirodno svetlo, prirodne senke i ambijent. Nije sve u kvantitetu. Uvek je kvalitet taj koji se izdvoji. A da bi se uhvatilo dobro prirodno svetlo, često mora da se čeka pogodan deo dana, a ponekad i više dana. U trci za parama, i svetu koji kaže da je vreme novac, to se teško potiže. Zato je potrebno mnogo istrajnosti, strpljenja i ljubavi. Na primer, hranu uopšte ne fotografišem u mestu u kom živim. Iako sam u Novom Sadu, Fruška gora je destinacija na koju odlazim da bih napravila fotografije koje sa vama delim, i nije mi teško. U gradu za to još uvek nemam uslove, naročito kada poželim da uz hranu pomešam i ostale plodove prirode i godišnjih doba. Tu dolazimo do tih ideja i planova za budićnost u kojoj su moj život i okruženje neodvojivi deo cele ove priče.

Obzirom da objavljujete recepte na instagramu zamolili bismo vas da omiljeni recept podelite sa našim čitaocima…

Sve što kuvam smišljam u trenutku inspiracije i kuhinjske magije, a posle se trudim da to pretočim u recept zbog ljudi koji požele isto to da naprave. Podeliću sa vama nešto lepo, ukusno i jednostavno.

Punjeni šampinjoni i lepeza krompir.

Potrebno je:

1 pakovanje šampinjona
50 g slanine ili šunke
1 glavica crnog luka
2 kašike kisele pavlake
100 g tvrdog sira
nekoliko krompira srednje veličine
50 g putera
so
_______

Željka Joka

Priprema:

Šampinjone oslobodite peteljkica koje ćete potom prodinstati sa sitno seckanim crnim lukom i slaninicom. Po završetku dinstanja dodajte dve kašike kisele pavlake, soli po potrebi i ovom masom punite šampinjone. Za to vreme krompir zasečen u lepezu malo obarite (bar 10 minuta) , pa zajedno sa šampinjonima poredjajte u pleh. Dodatno posolite svaki krompir i stavite na njega komadić putera. Sve ovo pecite u rerni na 200 stepeni oko 15 minuta i pred kraj pospite narendanim tvrdim sirom. Vratite da se zapeče i ručak je gotov. Ovo jelo ima i izgled i miris i ukus.

Savet: ukoliko želite da odvojeno pečete krompir, nije potrebno da ga kuvate pre toga. Ipak, sa šampinjonima morate, jer je krompiru potrebno mnogo više obrade nego šampinjonima.

Prijatno i, kada probate, javite kako vam se dopada ovo jelo. A timu Food magazina želim mnogo uspeha u daljem radu.