Ilian Iliev: Fotografisanje hrane je dijalog!

Ilian Iliev je svoju karijeru u fotografiji započeo kao fotoreporter pre nego što se preselio u London i započeo novu karijeru u komercijalnoj fotografiji, razvijajući svoj jedinstveni stil, balansirajući komercijalnu privlačnost sa izrazito umetničkim okom. Ima preko 30 godina iskustva u radu na uredničkim i komercijalnim projektima specijaliziranim za stilizovanje hrane i fotografiju, kako na lokalnom tako i na međunarodnom planu. Njegovi klijenti su kompanije kao što su Mornflakes, Fitzwilliam College Cambridge University, Manchester University, Hamlyns of Scotland, Bäkehaus, Lacrima, Felicini Restaurants, Cherry Tree Bakery, Metropolitan Hotel, Casino Flamingo-F, AstraZeneca. Ilian predaje stiling i fotografiju hrane na HRC kulinarskoj akademiji u Sofiji, a takođe se bavi i stajlingom hrane i majstorskim kursevima za fotografiju širom sveta. Autor je i nekoliko kuvarskih knjiga, a jedna od poslednjih je Magic Chocolate. U ovom ekskluzivnom razgovoru Ilian je obećao dolazak u Srbiju, a do tada ljubitelji hrane mogu uživati u ovom kratkoj priči o fotografiji. 

Da li je sa pojavom digitalne ere,  fotografija hrane došla u prvi plan?

Fotografija se mnogo promenila od kada je digitalna fotografija izašla na scenu. Danas je gotovo svaki fotograf u svom džepu ima kameru sa mobilnim telefonom i pravi pritisak na profesionalne fotografe da zadrže visok nivo svoje kreativnosti i kvaliteta. Lično sam zadovoljan tom promenom jer sada imamo toliko toga, alati za postprodukciju i digitalnu fotografiju su tako brzi. Samo za nekoliko sekundi i znate šta ste uradili i šta možete da poboljšate. Sa filmom koji se koristi za snimanje filmova. Naravno, tu je i nostalgična nota, postoji nešto romantično u filmskoj fotografiji, ali danas je to više hobi nego profesionalni pristup. Na Internetu postoje milioni slika i to neće biti moguće bez digitalne fotografije.

Radili ste za poznate restorane i proizvođače hrane. Šta danas traže, i da li slušaju vaše savete?

Poznati ili običan restoran potrebno im je isto od mene, da ilustruju hranu koju su poslužili, da naglase specifičan stil koji imaju i da privuku klijenta. Fotografisanje hrane je dijalog. Pozivam klijenta da pokuša i ako naruči hranu, ja sam srećan, posao je završen. Fotografija hrane u restoranu je timski rad i dobra saradnja kuvara i fotografa. Predlažem da kuvari serviraju hranu na tanjir ili da izaberu najbolju boju posude ili tanjira, ali nikada ne bih rekao da to radim samo na ovaj način, to je moj stil i to je to.

Predavanje na HRC Akademiji u Sofiji, kakva su Vaša iskustva sa studentima?
Zaista volim da radim sa mladima i da podelim svoja znanja i iskustva sa svojim studentima. Kada sam počeo da studiram fotografiju, bilo je samo nekoliko knjiga i jedini način da se proučava fotografija je ubiranje znanja od majstora, radeći besplatno samo da vidim kako oni rade. Sa internetom danas smo preplavljeni informacijama i idejama. U HRC Akademiji radim sa studentima iz celog sveta i smatram da je to vrlo pozitivno. Razmenjivanje kulture, tradicije i domaće kuhinje na moje lekcije uvek dodaje nešto jedinstveno.
Knjiga Magic Chocolate, Ilian Iliev
Želimo da Vas vidimo u Srbiji na nekoj fotografskoj školi; možemo li očekivati Vaš dolazak?
U prošlosti sam dosta fotografisao u Srbiji, ali nažalost, moram da kažem ništa u poslednjih nekoliko godina. Ja predajem i fotografišem širom sveta i vaša lokacija je jedna od mojih omiljenih. Upoznat sam sa vašim jezikom i kulturom i jako mi se sviđa vaša kuhinja, posebno način na koji spremate meso. Naravno da ću se sa zadovoljstvom vratiti u Srbiju, bilo za fotografski projekat ili nastavu. Imate veoma talentovane kuvare i ja ću se osećati privilegovanim ako imam priliku da radim na srpskoj kuvarskoj sceni!