Španska kraljica!

Španska kuhinja se može pohvaliti brojnim specijalitetima, o nekima smo i pisali, a sada je došao red na paelju. Paelja je jelo koje se pravi od pirinča sa raznim dodacima, mesom, povrćem, morskim plodovima… Upravo zbog mnogo kombinacija namirnica svaka oblast u Španiji ima svoju paelju. Jelo je dobilo naziv po tiganju sa dve ručice u kome se sprema, paeljari. Možda nam je najpoznatija paelja sa morskim plodovima, ali mi baš i nismo spremni za kombinaciju mesa, morskih plodova, puževa kao Španci te smo se odlučili za paelju sa piletinom i povrćem.

Sastojci:

4 pilećih karabataka

šolja i po pirinča

100 g pančete

2 crvene paprike

1 paradajz

šaka graška

glavica crnog luka

2 čena belog luka

maslinovo ulje

3 i po šolje pilećeg bujona

so, biber,

limun

peršun

Priprema:

U nešto dubljem tiganju na suvo ispržite seckanu pančetu. Kada se isprži slanina, sklonite je i stavite da se na maslinovom ulju prže usoljeni karabataci. Kada su se i oni propržili sa obe strane izvadite ih na tanjir i u tiganj dodajte crni luk. U to dodajte iseckan paradajz i lagano pržite, a onda nalijte malo bujona i iseckani beli luk. Tako malo kuvajte i ubacite pirinač, ostatak bujona i mlevenog bibera. Bujon treba da prekrije pirinač. Posolite jelo, vratite pržene karabatake, blago ih uronite u pirinač i sečenu papriku na trake stavite odozgo, po paelji. Na najmanjoj vatri nastavite kuvanje. Ako je pirinač skoro spreman dodajte grašak po površini i još tečnosti ako je potrebno. Kada je paelja gotova ukrasite je seckanim peršunom i kriškama limuna.

Prijatno!