Pizza inovator Renato Bosco!

Renatovo iskustvo, kao proizvođača pica, počelo je 1985. godine kada je pekao okrugle pice koristeći tradicionalni stil u jednoj od prvih picerija u severnoj Italiji. Za kratko vreme, njegov predlog se razvio kroz proizvode, tehnike i kuvanje. Eksperimenti u testu  su kontinuirani: promene doza, sastojaka i smeša, vreme i temperatura su modifikovani, uzimajući u obzir uslove okoline. Renato uvek traži nove mogućnosti, nove strukture; njegova misija donosi inovacije u svetu pizze. Danas njegovim restoranima može se probati do 7 različitih vrsta testa: iskustvo degustacije koje nikada ranije nije bilo u svetu pice. Dakle, rođena je i nova formula: LA PIZZA E LE SUE FORME (bukvalno: pica i njeni oblici) .

Renato je inicijator projekta “Figli di PastaMadreViva” gde grupaprofesionalnih pekara štiti upotrebu prave torte Madre Viva.

Renatovo angažovanje i background su ogromni, on je sa samo 17 godina počeo da se interesuje za kulinarstvo. Njegov senzibilitet za testo,  savršen dodir i strast za ovu profesiju, dovode ga da bude nastavnik u nekoliko škola za kuvanje CASTAlimenti, Metro Academy i Università della Pizza.  Tokom godina, Renatov rad je prepoznat zahvaljujući njegovom učešću u raznim događajima i prisustvu u važnim situacijama vezanim za pizzu: u 2013. godini AliceTV mu nudi lični TV program  PanPerFocaccia, koji vodi zajedno sa glumicom Valeria Monetti.

RESTAURANTS

Posle upravljanja različitim restoranima, u 2006.prvi restoran  PizzadaRè  je otvoren u San Martino Buon Albergo, mala pizzerija koju Renato otvara sa prijateljicom Samantom . PizzadaRe  želi biti ambiciozno ime povezano sa nečim kraljevskim, i želi da bude iznad svega način da ispriča pravu priču o svom tvorcu Re-nato. Ovde možete pronaći tradicionalnu picu i klasičnu okruglu picu. Tri godine kasnije, 2009. godine otvorio je Sapore: u početku je bio restoran posvećen gastronomiji koji će se probati na mestu i oduzeti. I ovde, brend kombinuje ime RE-nato sa originalnim i ukusnim konceptom kulinarskih predloga. Posle nekoliko godina, prve nagrade dolaze od najprestižnijih vodiča, kao što je Gambero Rosso: Sapore pretvara u prave picu za degustaciju, ograničavajući ponudu kuhinje na neke od kurseva za ručak. Ime PizzadaRe počinje da se uključuje u Sapore, koji se izdvaja u  na broju 53“Take Away”  i “Sala Degustazione” (bukvalno: degustacijska) na broju 55. U 2015. godini otvaranje kafe za degustaciju planirano je rano u jutro, da ponudimo slatki ili slani doručak, uz sveže proizvode napravljene u laboratoriji. 2017. Sapore koncept je sleteo u centar grada Verone sa dva restorana: jedan je dizajniran u srcu ulica koje najviše posjećuju domaći i turisti, gdje možete probati Pizza Stand UP, da jedete dok hodate između Lamberti i Piazza delle Erbe. Na drugom mestu je Sapore Down Town, soba za degustaciju gde Renato nudi istu široku paletu Pizza Sapore u San Martinu. Naša ekipa časopisa Cuisine ići će u Veronu i preneće vam utiske.