Pide, turska pica je sve više popularna kod nas, što i ne čudi mnogo jer i mi volimo ukus mesa, sira, jaja… Dakle, sa ovom picom  zaboravite na paradajz, bosiljak, mocarelu. U Turskoj se pide služi u restoranim ali se može kupiti i na ulici. Ne morate da odete u Tursku da biste probali ove punjene čamce, nego ih jednostavno i brzo pripremite kod svoje kuće. U to ime evo recepta za pide.

Sastojci za testo:

• 300 g brašna
• 250 ml tople vode
• kašičica suvog kvasca
• kašičica soli
• prstohvat šećera
• 2 kašike ulja

Sastojci za fil:

• 400 g mlevenog junećeg mesa
• glavica crnog luka
• jedan sveži paradajz
• 2 kašike ulja
• kašičica tucane paprike slatke ili ljute, po želji
• so i mleveni biber po ukusu

+ žumance za premazivanje i malo svežeg peršuna

Priprema:

Prvo zamesite testo. Stavite šećer i suvi kvasac sa toplom vodom da se aktivira. Kada se nakon 5 – 10 minuta kvasac aktivirao, dodajte so, ulje i brašno. Zamesite testo i ostavite ga da nadođe.

Dok testo raste, vi pripremite fil. Na ulju propržite crni luk, dodajte meso, i seckani paradajz. Začinite i kuvajte fil dok ne ispari tečnost i dok se meso ne skuva. Ohladite fil pre upotrebe.

Kada je testo nadošlo, podelite ga na 4 dela i od testa formirajte jufke. Ostavite ih oko 10 minuta da narastu.

Uključite rernu na 230 stepeni.

Na većem plehu stavite papir za pečenje. Jufke formirajte u oblik čamca i stavite ih nu pleh. Tek tada punite pide filom. Kada ste ih napunili, krajeve čamaca podignite i dva suprotna kraja spojite i uvijte, kako fil ne bi izašao. Ivice testa premažite žumancetom.

Tursku picu pecite oko pola sata u zavisnosti od rerne, ali je gotova kada je testo rumeno. Pečenu picu ukrasite seckanim peršunom!

Savet: U ovaj fil sa mesom možete da stavite i seckanu dimljenu slaninicu i od gore kačkavalj. Pide punite i sirom, a odozgo stavite celo jaje i tako pecite. Svakako je na vama da se poigrate punjenjem.

Prijatno!