Hrskave i kremaste školjke!

Italijanska kuhinja je jedna od najpoznatijih i kažu najzdravijih kuhinja na svetu. Zbog svoje jednostavnosti, duge tradicije i bogatih ukusa večita je inspiracija kuvarima. Svaki deo Italije se može pohvaliti nekim svojim specijalitetom. Ovog puta idemo južnije, do Sicilije u potrazi za sicilijanskim poslasticama. Jedna od njih su kanoli, hrskavi kolačići sa kremastim punjenjem. Za duh Sicilije u svom domu probajte ovaj preukusan recept nećete se pokajati.

Sastojci:

  • 100 g brašna
  • kašičica kakaa
  • pola kašičice cimeta
  • jaje
  • 30 g putera
  • 2 kašike šećera
  • 40 ml desertnog vina

+ ulje

Sastojci za punjenje:

  • 300 g rikota sira
  • 2 kašike mleka
  • 90 g prah šećera
  • kandirano voće po želji, pistaći, badem, čokolada…

Priprema:

Pomešajte brašno, kakao, cimet i šećer. U to dodajte jaje pomešano sa puterom. U drugoj posudi spojite vino i mleko i postepeno dodavajte prethodno pomešanim sastojcima. Umesite testo i oblikujte u kuglu koju ćete staviti na sat vremena u frizider.

Nakon sat vremena razvucite testo na 3 mm debljine i čašom prečnika 7 cm oblikujte krugove. Na te krugove stavite metalne kalupe koje ste prethodno premažali uljem. Obmotajte kalupe testom i pritisnite ga tamo gde se spojilo kako se ne bi rasturilo prilikom prženja. Kalupi su oni metalni koje koristimo za šam rolne. Testo sa kalupom spustite u zagrejno ulje da se prži dok ne postane zlatno – žute boje. Prženo testo vadite na salvetu kako bi upila višak masnoće.

Za fil kojim ćete puniti prženo testo, umutite rikotu sa prah šećerom. Potom dodajte mleko i kandirano voće po želji. Malo ohladite fil pa punite. Gotove kanole pospite prah šećerom i služite uz desertno vino Bermet beli vinarije Kiš!

Prijatno!