U potrazi za bržim i više letnjim jelom setili smo se burita, tradicionalnog meksičkog mainstream. Burito čini tortilja punjena nadevom. Izgledom možda podseća na takos, ali postoji razlika, kod takosa se nadev vidi, a kod burita ne. Sam naziv burito znači “hrana malog magarca”. Naime, u vreme meksičke revolucije trgovci koji su prodavali takose na ulici kao prevozno sredstvo koristili su magarce, a kako se hrana ne bi ohladila zamotavali su je u velike tortilje što su ljudi zvali burito hranom. Tada se burito spremao sasvim skromno sa pasuljem i sirom dok je danas obogaćen mesom, lukom, kukuruzom i svi drugim što vam padne na pamet jer u tortilju možete staviti sve što volite. U to ime evo recepta za jelo koje je osvojilo čitav svet.
Sastojci:
- 8 tortilja
- 100 g crvenog pasulja iz konzerve (možete i sami da kuvate)
- 100 g kukuruza iz konzerve
- 350 g mlevenog mešanog mesa
- glavica crnog luka
- 100 g pančete
- 2 paradajza
- 2 manje crvene paprike
- 2 manje žute paprike
- ljuta papričica
- so, mleveni biber
- ulje
- svež peršun
Priprema:
Na suvo propržite slaninicu, kada je ona pola gotova dodajte seckani crni luk i nastavite da pržite. Dodajte malo ulja ako je potrebno. Potom dodajte i mleveno meso i dinstajte uz dodavanje vode oko 20 minuta. U meso stavite seckanu papriku, papričicu i paradajz, začinite i nastavite da kuvate oko 15 minuta.
Pred kraj dinstanja dodajte šećerac i pasulj.
Tortilje malo zagrejte u rerni i punite ih nadevom. Na svaku tortilju stavite po dve kašike nadeva, dodajte malo seckanog peršuna, zarolajte i poslužite meksički burito!
Prijatno!