Saltimboka od piletine!

Saltimboka u prevodu znači “skok u usta” i jako je popularno italijansko jelo. Ovo je pravi specijalitet koji osvaja svojim izgledom i ukusom. U to ime delimo recept za preukusno jelo koje se brzo sprema.

Sastojci: (za 5 osoba)

  • oko 750 g pilećeg belog mesa
  • 15 listova njeguške pršute
  • 30 listova blitve
  • 5 kašika maslinovog ulja
  • 15 g maslaca
  • 25 g brašna
  • so, mleveni biber

Priprema:

Belo meso isečite na šnicle. Šniclu pobiberite, preko nje stavite 2 lista blitve i pršutu da prekrije šniclu. Čekićem za meso je islupajte tako da se pršuta i meso spoje, a površina šnicle uveća za pola. Zatim je okrenite, blago posolite i pobiberite, pa je malo izlupajte i sa druge strane. Stranu koja je bez pršute uvaljate u brašno i višak brašna otresite sa šnicle. Tako uradite sa svim šniclama. Zagrejte ulje i maslac u tiganju, pa ispržite šnicle i to prvo stranu sa pršutom. Nakon dva minuta okrenite šniclu i pržite još minuta – dva.

Po želji: Kada meso dobije zlatno žutu boju u tiganj sipajte malo belog vina i neutralne pavlake i začine i krčkajte još 10 minuta.

Poređajte pileću saltim boku po tanjiru i dekorišite po želji.

Prijatno!