Četiri godišnja doba!

Šta vam prvo padne na pamet kad kažemo 4 godišnja doba? Nama, pizza. Picu sa četiri različita ukusa svi vole. Quattro stagioni, kako njen naziv glasi na italijanskom, je jedna od najpoznatijih vrsta pice i zato mali podsetnik za sve njene ljubitelje.

Sastojci (za jednu veću picu):

  • nepuna jogurtska čaša tople vode
  • dve jogurtske čaše brašna ili po potrebi, u zavisnosti od brašna
  • kašičica suvog kvasca
  • prstohvat šećera
  • pola kašičice soli, ili po ukusu, i sastojci su slani
  • 2 kašike maslinovog ulja

Dodaci za picu:

  • nekoliko listova suvog vrata
  • desetak crnih maslina
  • nekoliko kašika pelata
  • bosiljak ili origano
  • 200 g gaude
  • nekoliko šampinjona
  • jedno jaje ili nekoliko kolutića čajne kobasice, po izboru

Priprema:

U činiju stavite toplu vodu, kvasac, šećer i kasiku brašna. Sve izmešajte i ostavite kvasac da se aktivira. Kada se kvasac aktivirao postepeno dodajte brašno. Mešajte prvo kašikom, a onda rukom, sve dok ne dobijete mekše testo. Testo ostavite da nadođe.

Tajna vazdušastog pica testa je u fermentaciji. Što se duže fermentiše, testo ima više mehurica. Najbolje je da stoji od 6 do 8 sati. Mada, po ovom receptu, testo je i nakon pola sata dovoljno šupljikavo.

Uključite rernu na 220 stepeni i odmah stavite pleh da se greje. Dok se rerna i pleh greju, razvucite testo za picu na papiru za pečenje. Tako ćete testo lakše da prebacite na zagrejani pleh. Testo možete i rukama da razvučete jer je mekano i lepo se razvlači. Po sredini treba da bude tanje, a ivice nešto deblje. Premažite testo pelatom (ne i ivice), pospite origanom, a nakon toga narendajte gaudu, a onda na jednu stranu stavite masline, na drugu narezane pečurke, treću suvi vrat i četvrtu jaje ili kolutiće čajne kobasice.

Kada se pleh zagrejao, izvadite ga i pažljivo, uz pomoć papira prebacite picu na pleh. Picu pecite oko 10 minuta u zavisnosti od rerne. Kada je pica pečena ostaje samo da uživate.

Prijatno!