Jesenja čorba kao glavno jelo!

U našoj kulturi i tradiciji je da ručak započnemo supom ili čorbom, a završimo ukusnim glavnim jelom. Ovog puta ćemo da pobegnemo od klasike i predlažemo vam čorbu od bundeve sa pečurkama i slaninicom. Da, čorba kao kompletan ručak, što zapravo i jeste. U ime toplog specijaliteta na kašiku evo recepta.

Sastojci:

  • 500 g bundeve
  • pola štapa praziluka
  • 200 g šampinjona
  • 150 g mesnate slanine
  • čen belog luka
  • 1 šargarepa
  • pola šoljice seckanog korena peršuna, toliko i celera i paškanata
  • so, mleveni biber
  • ulje
  • sveži listovi timijana

Priprema:

U šerpi na suvo propržite kockice slanine. Kada je postala hrskava stavite je na ubrus papir da se iscedi od viška masnoće. Na masnoći koja je ostala od slanine, stavite da se prži praziluk. Kada postane staklast dodajte seckani beli luk, šargarepu, celer, peršun i paškanat. Dodajte ulje a potom seckanu bundevu na kocke. Sve tako pržite još nekoliko minuta, a onda nalijte vodom da povrće ogrezne. Malo posolite. Kuvajte dok povrće ne omekša. Kada je sve kuvano,propasirajte i začinite biberom i još posolite. Na grill tiganju spremite šampinjone isećene na listiće.

Čorbu servirajte u tanjir, posipajte je prženom slaninom i grilovanim šampinjonima. Odozgo dodajte sveže listiće timijana.

Prijatno!