Kraljica među tortama!

Jedna od najpoznatijih torti na svetu je sigurno saher torta, zaštitini znak austrijske prestonice. Franz Saher, je još 1832. godine na dvoru vojvode Metternicha, osmislio čokoladnu tortu premazanu džemom od kajsija i glazurom od čokolade ne sluteći da će baš ona postati kraljica svih torti, jedna od najpoznatijih na svetu. Kako se njen recept i danas čuva u sefu hotela Saher, nismo došli do originalnog recepta :), ali sa njom jednostavno ne možete pogrešiti.

Ovog puta ćemo malo pobeći od klasičnog recepta tek da je  modernizujemo.

Sastojci:

  • 150 g belog brašna
  • 145 g maslaca
  • 75 g kristal šećera
  • 50 g šećera u prahu
  • 6 jaja
  • 150 g čokolade
  • prašak za pecivo
  • kesica vanilin šećera
  • 150 g džema od malina
  • + 200 g čokolade i 60 g maslaca za glazuru

Priprema:

Mikserom umutite omekšali maslac, vanilin i kristal šećer. Dodati žumanca i nastavite da mutite. Otopite čokoladu, dodajte je maslacu i umutite mikserom. Belanca posolite i dodajte im prah šećer pa umutite u čvrst šam. Trećinu šama spojite sa smesom od čokolade, a u ostatak umešajte brašno i prašak za pecivo. Zatim pažljivo spojite obe smese i pecite je u okrugli kalup za torte oko 50 minuta na 180 stepeni.

Ispečenu tortu prvo ohladite pa je vodoravno isečite da dobijete dve kore. Prvu koru premažite sa džemom od malina i preklopite drugom korom. Za glazuru otopiti maslac i dodajte čokoladu, kada se ona otopi premažite tortu.

Tortu možete servirajti sa šlagom, kuglom sladoleda ili sa džemom od malina.

Prijatno!

Foto: Jakub Kapusnak