Arancini, sicilijanske kuglice!
- Published
- in Recepti
Imamo sjajan predlog za sve ljubitelje brze hrane, ovog puta italijanske. Sicilijani se ponose pirinčanim kuglicama, koje se zovu arancini, a pravile su se još u 10. veku. Naziv su dobile od reči arancia što znači narandža jer izgledom podsećaju na ovo voće. Kuglice se pune meso, pečurkama, sirom ili povrćem.
Sastojci:
- 150 g skuvanog pirinča
- 75 g prezli
- manje jaje
- 2 kašike rendanog parmezana
- malo seckanog peršuna
- mocarela
- so, mleveni biber
- + ulje za prženje
- + jaje i prezle za paniranje
Priprema:
U skuvani pirinač umešajte jaje, prezle, parmezan, peršun i začine. Od smese pravite kuglice veličine ping pong loptica, a i ako budu malo manje od toga, nećete pogrešiti. U kuglici napravite udubljenje i ubacite mocarelu. Ponovo formirajte kuglicu i tako uradite sa ostatkom smese. Kuglice panirajte u umućeno jaje pa u prezle i spuštajte u vruće ulje. Pržite kuglice nekoliko minuta ili dok ne dobiju zlatno žutu boju.
Punjenje može biti i bolonjeze sos.
Pržene arancini kuglice poslužite sa kečapom.
Prijatno!