Arancini, sicilijanske kuglice!

Imamo sjajan predlog za sve ljubitelje brze hrane, ovog puta italijanske. Sicilijani se ponose pirinčanim kuglicama, koje se zovu arancini, a pravile su se još u 10. veku. Naziv su dobile od reči arancia što znači narandža jer izgledom podsećaju na ovo voće. Kuglice se pune meso, pečurkama, sirom ili povrćem.

Sastojci:

  • 150 g skuvanog pirinča
  • 75 g prezli
  • manje jaje
  • 2 kašike rendanog parmezana
  • malo seckanog peršuna
  • mocarela
  • so, mleveni biber
  • + ulje za prženje
  • + jaje i prezle za paniranje

Priprema:

U skuvani pirinač umešajte jaje, prezle, parmezan, peršun i začine. Od smese pravite kuglice veličine ping pong loptica, a i ako budu  malo manje od toga, nećete pogrešiti. U kuglici napravite udubljenje i ubacite mocarelu. Ponovo formirajte kuglicu i tako uradite sa ostatkom smese. Kuglice panirajte u umućeno jaje pa u prezle i spuštajte u vruće ulje. Pržite kuglice nekoliko minuta ili dok ne dobiju zlatno žutu boju.

Punjenje može biti i bolonjeze sos.

Pržene arancini kuglice poslužite sa kečapom.

Prijatno!