Topla salata za hladne dane!

Pravimo mali predah od jake i masne hrane. Od sada je portal bogatiji vege receptima koje ćemo predstavljati u rubrici Vegetarian taste. Jedan od takvih je salata od pečenog povrća. Ova salata može biti obrok ili prilog, a u nastavku pogledajte šta je sve za nju potrebno.

Sastojci:

• 4 korena paškanata
• 1 veći batat krompir
• 2 šargarepe
• 1 crveni luk
• nekoliko prokelja
• nekoliko čenova belog luka
• so, mleveni biber
• 6 kašika maslinovog ulja
• 1/3 šolje maslinovog ulja
• sok limun
• pola kašike senfa
• začini po želji

Priprema:

Rernu zagrejte na 200 stepeni. U pleh stavite naseckano povrće na krupnije kocke, sve sem prokelja. Prelijte povrće sa 6 kašika ulja. Začinite solju i biberom. Pecite oko pola sata uz povremeno mešanje.

Prokelj blanširajte oko 3 minuta u slanoj ključaloj vodi.

Nakon što se povrće u rerni peklo 30 minuta dodajte blanširani prokelj i pecite još oko 10 minuta dok povrće ne porumeni.

U činijici umutite sok limuna i senf. Dodajte i 1/3 šolje maslinovog ulja. Posolite i pobiberite po ukusu. Ulupajte žicom dresing dok ne postane svetao.

U činiji stavite pečeno povrće. Posolite i pobiberite, ako je potrebno i prelijte umućenim dresingom. Izmešajte i poslužite salatu.

Savet: U sezoni dodajte kukuruz, mladi grašak, paradajz, mladi krompir…

Salati možete dodati i tostirane orašaste plodove.

Prijatno!