Polako nam se približavaju praznici, a sa njima i onaj miris tek pečenih keksica ili kuglofa. Ovog puta imamo recept za jedan od tih prazničnih kolača, a reč je o kolaču panforte. Panforte vodi poreklo iz Italije, tačnije Sijene i u bukvalnom prevodu znači tvrdi, jaki, aromatični (forte) hleb (pane). Kolač se tradicionalno sprema za božićne i novogodišnje praznike, ali i tokom cele godine. Priprema se od šećera, meda, orašastih plodova, suvog voća, začina i čokolade.
Sastojci:
- 130 g blanširanih badema
- 100 g pečenih lešnika
- 200 g suvih smokava
- 150 g šećera
- 150 g meda
- kora jedne pomorandže
- 100 g čokolade sa 70 % kakaa
- 80 g brašna
- na vrh kašičice muskatnog oraha
- na vrh kašičice cimeta
- kakao
Priprema:
Oljuštite koru pomorandže i naseckajte je na sitne kockice. Takođe naseckajte i smokve i čokoladu.
Izmešajte brašno i začine, pa u to dodajte smokve, čokoladu, koru pomorandže, cele bademe i lešnike. Dobro izmešajte.
U šerpici otopite šećer i med i mešajte dok ne proključa. Ostavite da se kuva još 5 minuta, dok ne postane karamel. Vruć karamel preliti preko one mešavine i sve brzo izliti u manji pleh obložen papirom za pečenje. Masu izravnajte nauljenom kašikom.
Kolač pecite oko 30 – 40 minuta na 150 stepeni. Pečeni kolač ohladite pa ga posipajte kakaom i secite oštrim nožem na tanke parčiće.
Prijatno!
Be First to Comment