Praznični kolač, Panforte!

Polako nam se približavaju praznici, a sa njima i onaj miris tek pečenih keksica ili kuglofa. Ovog puta imamo recept za jedan od tih prazničnih kolača, a reč je o kolaču panforte. Panforte vodi poreklo iz Italije, tačnije Sijene i u bukvalnom prevodu znači tvrdi, jaki, aromatični (forte) hleb (pane). Kolač se tradicionalno sprema za božićne i novogodišnje praznike, ali i tokom cele godine. Priprema se od šećera, meda, orašastih plodova, suvog voća, začina i čokolade.

Sastojci:

• 130 g blanširanih badema
• 100 g pečenih lešnika
• 200 g suvih smokava
• 150 g šećera
• 150 g meda
• kora jedne pomorandže
• 100 g čokolade sa 70 % kakaa
• 80 g brašna
• na vrh kašičice muskatnog oraha
• na vrh kašičice cimeta
• kakao

Priprema:

Oljuštite koru pomorandže i naseckajte je na sitne kockice. Takođe naseckajte i smokve i čokoladu.

Izmešajte brašno i začine, pa u to dodajte smokve, čokoladu, koru pomorandže, cele bademe i lešnike. Dobro izmešajte.

U šerpici otopite šećer i med i mešajte dok ne proključa. Ostavite da se kuva još 5 minuta, dok ne postane karamel. Vruć karamel preliti preko one mešavine i sve brzo izliti u manji pleh obložen papirom za pečenje. Masu izravnajte nauljenom kašikom.

Kolač pecite oko 30 – 40 minuta na 150 stepeni. Pečeni kolač ohladite pa ga posipajte kakaom i secite oštrim nožem na tanke parčiće.

Prijatno!