Press "Enter" to skip to content

Američki klasik, vučena svinjetina!

Vučena svinjetina (Pulled pork) je američki klasik sa roštilja. Dok mi pripremu na roštilju smatramo brzom, oni ne. Njihovo roštiljanje podrazumeva višečasovno pripremanje mesa. U prilog tome govori i ovo jelo, vučena svinjetina koja se priprema po nekoliko sati na poklopljenom roštilju. Ovde je jako bitno i meso, a Amerikanci biraju svinjsku lopaticu. Takođe, meso se može marinirati u suvoj i vlažnoj marinadi.

E sada će mnogi reći pa to je moguće pripremiti i u rerni,  i u pravu ste. Moguće je!

Baš takav recept delimo sa vama, za vučenu svinjetinu iz rerne, sa dodatkom dimljene začinske paprike.

Sastojci:

  • 1 kg svinjske lopatice
  • so
  • mleveni biber
  • dimljena začinska paprika
  • 5 kašike ulja
  • glavica crvenog luka

Priprema:

Obzirom da pripremamo sa suvom marinadom, usolite i poboberite meso. Začinite ga i dimljenom paprikom. Ovako začinjeno meso možete ostaviti tokom noći ili par sati da stoji.

Pre pečenja u rerni meso pecite u tiganju sa svih strana na jednoj kašiku ulja.

U manjem plehu stavite dve kašike ulja i glavicu luka, narezanu na kolutove. Na to stavite meso i premažite ga sa ostale dve kašike ulja. Ako ne koristite pekač, već pleh, prekrijte ga alu folijom i meso pecite oko 2 – 3 sata na 150 stepeni. U zavisnosti od rerne možete peci i duže. Potom sklonite foliju ili poklopac i pecite još oko pola sata na istoj temperaturi. Za spolja pečenije meso na kraju pojačajte rernu na 200 stepeni i pecite još desetak minuta.

Pečeno meso pomoću dve viljuške razvučite. Ovako pečeno meso se odvaja “na konce” i može se koristiti za bilo koje jelo. Sos koji se stvorio od pečenja ispod mesa, nikako ne bacajte, već prelite preko vučenog mesa.

Meso servirajte u hamburger pecivu baš kako to čine Amerikanci.

Prijatno!

 

Be First to Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *