CUISINE

Svinjske kolenice na češki način!

I dalje smo u onoj prazničnoj atmosferi i pripremi prazničnog jelovnika. Kako je meso nezabilazni deo naše kuhinje i praznika generalno, evo još jedne ideje za glavno jelo. U pitanju je svinjska kolenica pripremljena u pivu na češki način.

Sastojci:

  • 2 svinjske kolenice
  • 6 čenova belog luka
  • so
  • mleveni biber
  • kašika slatke začinske paprike
  • 2 kašike kima
  • 3 lovorova lista
  • 2 crna luka
  • grančica ruzmarina
  • 500 ml tamnog češkog piva
  • 8 kašika senfa

Priprema:

Prvo oštrim nožem zasečite kožu na kolenu u dijagonalnu rešetku. Tako izrezanu kožu napunite zgnječenim belim lukom, senfom, solju, biberom, kimom i slatkom začinskom paprikom. Ostavite tako da stoji cele noći. Nakon što je meso stajalo, stavite ga u posudu za pečenje, dodajte lovor, ruzmarin i sitno seckani crni luk. Zalite sve pivom, pokrijte alu folijom i pecite oko 1, 5 do 2 h na 180 – 200 stepeni. Nakon tog vremena skinite foliju i pecite oko pola sata da kožica postane hrskava.

Pečenu kolenicu poslužite uz kiseli kupus i obavezno pripremite hleb za umakanje divnog sosa koji ćete dobiti od pečenja.

 

Prijatno!

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *