Ukoliko još niste odlučili šta ćete kao glavno jelo pripremati tokom praznika, evo predloga. Baš kako stoji u naslovu ovo jeste praznično jelo, a rekli bismo i za prave gurmane. Oko pripreme ovo jela nema mnogo posla, obzirom da ga skoro pa možete zaboraviti u rerni. Dugim pečenjem biće još ukusnije, ali da vam više ne pravimo zazubice, probajte i uverite se.
Sastojci:
- oko 3 kg svinjskog buta sa kožom
- pola šolje soka od pomorandže
- pola šolje vode
- šolja slatkog kuvanog vina
- 2 čena belog luka
- 1/4 šolje senfa
- šolje smeđeg sećera
- 20 cvetića karanfilića
- kašičica bibera
- kašičica belog luka u prahu
- so
Priprema:
Meso dobro usolite i ostavite ga tako da stoji cele noći. Sutradan, ako but nema formu šunke, vi je formirajte uz pomoć kanapa. U posudi za pečenje ulijte vodu, vino i sok od pomorandže. Potom u tu posudu stavite rešetku, a na njoj stavite formiranu šunku da se peče. Posudu odozgo dobro pokrijte aluminijumskom folijom. Sada šunku stavite u rernu da se sprema na 160 stepeni oko 2 i po do 3 sata.
Nakon tog vremena izvadite šunku iz rerne i pojačajte rernu na 230 stepeni. Ostavite šunku da se malo prohladi kako se u narednim koracima ne biste opekli. Pažljivo skinite kožu sa mesa. Ali samo kožu, ne i slaninu ispod kože. Naravno, ako ste koristili kanap, pre kože skinite i njega. Kada ste skinuli kožu slaninu zarežite dijagonalno u jednom i drugom smeru. Kockice koje ste dobili napunite karanfilićem i seckanim belim lukom. Upotrebite par kašika soka gde se spremala šunka da od šećera, senfa, bibera i luka u prahu napravite tanku pastu. Celu šunku premažite tom pastom i vratite je u rernu na još 30 minuta pečenja bez folije.
Pečenu šunku izvadite na čist pleh i pokrijte aluminijumskom folijom da stoji oko 15 minuta. Sok iz posude gde se pekla šunka prebacite u šerpu i kuvate dok se ne redukuje u sos.
Prohlađenu šunku narežite, prelijte je sosem i poslužite.
Prijatno!
