Pasta koja čuva istoriju!

Kada vam se jede nešto ukusno, a brzo i jednostavno i sa sastojcima koje imate u frižideru uvek preporučujemo amatričiana pastu. Iza ove paste stoji i jedna humana priča. Naime, ova pasta se nalazi na menijima mnogih restorana i prihodi od prodaje paste idu u humanitarne svrhe. Tako je sada, ali krenimo od početka. Sos amatričiana se pravi od dimljenih svinjskih obraza, paradajza, pekorina i crnog luka. Pasta nastala u gradu Amatriče nekada je bila sirotinjsko jelo, koje se pripremalo bez paradajza.

Obzirom da ovaj mali grad više ne postoji jer je razoren tokom mnogobrojih zemljotresa koji su ga pogodili, kroz ovo jelo čuvamo sećanje na Amatriče.

Sastojci:

  • 400 g špageta bucatini (šuplji špageti)
  • 150 g dimljenog gronika
  • 400 g paradajza iz konzerve
  • manja glavica crnog luka
  • oko 70 g sira pekorino
  • so, mleveni biber, mlevena sudžuk ljuta paprika po ukusu

Priprema:

Špagete bucatini možete naći i kod nas u bolje snabdevenim marketima. Dimljeni gronik isecite na trake i propržite je na suvom tiganju. Na suvom jer će slanina pustiti masnoću. Kada je ona pola gotova dodajte sitno iseckani crni luk. Kada su pripremljeni luk i slanina dodajte i paradajz iz konzerve. Posolite ako je potrebno, pobiberite i ako volite dodajte mlevenu sudžuk papriku po ukusu.

Dok se sos priprema stavite vodu za špagete. Kada voda proključa, zasolite je i dodajte špagete da se kuvaju pa ih skuvajte po uputstvu sa pakovanja.

Gotove špagete procedite i spojite ih sa sos koji je na ringli. Sve dobro izmešajte i pospite rendanim pekorinom.

Dobili ste magiju ukusa pa vam ostaje da u istoj i uživate.

Prijatno!