Lažni kronat!

Kombinacija kroasana i mafina je poznata pod nazivom krufin i o ovoj poslastici smo pisali. A jednako popularan, ako ne više od krufina, je kronat, odnosno kombinacija kroasana i krofne. Mnogi ga opisuju kao još jedan slatkiš koji je zaludeo svet.

Kronat je nastao 2013. godine, na Menhetnu od strane francuskog pekara Dominik Ansel, a pravi se od testa za francuske kroasane i ima oblik američke krofne.

Ovog puta smo se odlučili za daleko brži recept lisnatih krofni od originalnog i zato smo ih nazvali lažnim. To je samo igra reči jer ukus nije lažan već pravi, lisnat i krofnast.

Sastojci:

  • pakovanje lisnatog testa
  • kristal šećer
  • cimet
  • ulje za prženje

Sastojci za karamel preliv:

  • 225 g šećera
  • 90 g maslaca
  • 100 ml slatke pavlake

Priprema:

Prvo pripremite karamel preliv. Šećer otopite na laganoj vatri, a potom ga sklonite i dodajte maslac. Mešajte dok se maslac ne otopi, a onda stavite i slatku pavlaku i promešajte. Ostavite karamel da se ohladi i onda ga možete koristiti za ove krofne, ali i druge poslastice.

Priprema lisnatih krofni je krajnje jednostavna. Razvucite testo i vadite krugove čašom, a potom iz tih krugova manjom okruglom modlom vadite manje krugove sve u cilju da dobijete oblik američke krofne. Od testa imaćete i okrajte koje isto možete ispržiti. Ostavite testo oko 10 minuta da stoji, a za to vreme stavite dublje ulje da se greje na srednje jakoj vatri.

U zagrejano ulje prvo spustite neki okrajak da vidite koliko je ulje zagrejano. Nastavite sa prženjem krofni. Pržite ih do zlatno – braon boje i vadite ih na ubus papir.

Lisnate krofne uvaljajte u mešavinu kristal šećera i cimeta i odozgo ih prelijte pripremljenim karamel prelivom i uživajte u ukusu.

Prijatno!