Dashina super hrana!

Da zdrava hrana može biti izuzetno ukusna uverila nas je food blogerka Dajana, autorka Instagram stranice Dashina super hrana. Njena uspešna formula je najbolja kombinacija svih sastojaka. Kaže da magičnom izgledu fotografija daje sveža i ukusna hrana i mnogo boja na tanjiru. To je ujedno i put do zdravlja koje je u prirodi. Dasha na kraju, kao šlag na torti, deli sa čitaocima TASTE magazina super recept.

Da li se za hranu od zdravijih namirnica i dalje misli da je manje ukusna? Hrana koja krasi Vaš Instagram je tako primamljiva, bogata, ukusna…  Kako to postižete?

Upravo danas sam dobila to pitanje u mojoj grupi žena koje  trenutno učestvuju u izazovu sa mnom. Kako da pripreme neke od zdravih namirnica koje su danas na meniju, a da bude ukusno. Svaka hrana može biti jako ukusna ako je prilagodimo određenim sastojcima samo za svoja čula. Mislim da se većina  plaši da ekperimentiše, isproba nove kombinacije začina, posebno onih svežih koji imaju jaču aromu. Kao farmaceut volim da pravim eksperimente, da tražim neku „novu formulu“ – najbolju kombinaciju svih sastojaka.

Trudim se da je moj profil pun boja, svežine… To je ono što mu daje taj magičan izgled, a u isto vreme šalje jasnu poruku, DA JE ZDRAVLJE U PRIRODI. Što više sveže hrane i šarenih boja na našem tanjiru, pravi je put do zdravlja. Sve je ukusno, tu su moji verni pratioci, koji spremaju po mojim receptima, dele, hvale  i uživaju u malo drugačijem obroku.

Koje su to greške koje najčešće pravimo u pripremi hrane?

Na prvom mestu bi izdvojila predugu obrada hrane kao i previsoke temperature, zbog čega dosta namirnica gubi svoj ukus, ali ono još važnije, zdrave nutrutuvne vrednosti.

Tu je zatim prevelika ili premala upotreba začina. U prvom slučaju, ako npr. koristite odmah na početku previse soli, bibera, ljute paprika, u startu možete uništiti jelo.

U drugom slučaju, dolazimo do one teorije da zdrava hrana ne može biti ukusna, koristimo dva začina i očekujemo poseban ukus.

Najbolje rešenje da izbegnemo greške, jeste da tokom pripreme obroka probamo malo, kako bi znali šta nam nedostaje.

Šta mogu da očekuju polaznici Vaše Radionice sirove hrane?

Verujem u teoriju da je svako od nas tu sa nekom svrhom.  Mislim da je moj zadatak da naučim druge kako da se hrane zdravije. Da porušim zablude i stereotipe da je zdrava hrana  skupa i kompikovana.

Na radionici svako može  da nauči kako brzo da spreme sve obroke, deserte, smootije ali i trikove kako lakše da pripreme sve to bez brojanja grama, kašika, već po osećaju kako mogu svoju magiju da stvore sami.

Jel možete sa čitaocima TASTE magazina da podelite omiljeni recept?

Mislim da je ovo teško pitanje za sve nas kojima je priprema hrane čista ljubav.

Ako  bih morala da izdvojim to bi bila Zen torta. Nije ništa kompikovano samo zahteva vreme da se sve lepo stegne. To je torta koju bi voleo svako od nas da ima za rođendan ili neki drugi važan dan. Ukus je čaroban. Moja drugarica dok je degustirala samo je izgovorila: a sada tišina, uživam, ja sam u Raju. Pa evo i recept da pošaljem malo tog Raja i vašim vernim čitaocima:

Zen torta

Kora:

150g pečenog lešnika

5 urmi

100g sirovih badema

20g kakao praha

1 velika kašika kokosovog ulja

20 ml vode

Priprema:

Sve sastojke povežite u multipraktiku, a zatim prenesite u kalup omera 26 cm koji ste obložili pek papirom.

Poravnajte koru i ostavite u zamrzivač dok spremate fil.

 Za oba fila koristila sam ukupno 700g indijskog oraha, koji je natopljen u vodi stajao 8h

Beli fil:

350 g indijskog oraha

10 urmi

10 kapi arome vanile

1 srednja kašika kokosovog ulja

125 ml kokosovog krema

100ml kokosovog mleka

Sve sastojke povežemo u blenderu.

Izvadimo kalup iz zamrzivača. Po rubu kalupa, preko kore ređamo polovine jagoda, tako da presečenu stranu lepimo na kalup i tako napravimo celi krug.

Sipamo beli sloj. Ostavite 1 kašiku belog sloja sa strane. Preko belog sloja redamo jagode seckane na listiće.

Ukupna količina jagoda za ovu tortu je 500g.

 Za čokoladni sloj:

350 g indijskog oraha

125 ml kokosovog krema

100ml kokosovog mleka

2 kašike kakao praha

10 urmi

1 kašika kokosovog ulja

Sve sastojke povežete u blenderu a zatim sipate u kalup preko jagoda.

1 kašiku belog fila koju smo ostavili sada koristimo za dekoraciju.

Malom kašikom sipate beli fil preko čokoladnog na više mesta.

Uzmete  čačkalicu i crtate različite krive linije kako bi dekorisali.

Ostavite minimalno 5h da se torta stegne, a zatim izvadite i dekorišete, kokosovim listićima po rubovima i u sredini jagode. Pre samog sečenja na komade pustite 5-10 min da torta odpusti kako bi se lepo sekla.

Tortu možete da čuvate u frižideru do 5 dana ili u zamrzivaču do 2 meseca.

Prijatno!

Write a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *