Grčki slatki fišek!

Grčki slatki fišek!

Kako u ovom periodu ne možemo do Grčke, može ona kod nas i to na tanjiru. Sve bi bilo lepše negde na moru, ali ovo je prilika da omiljeni slatkiš pripremite u svojoj kuhinji. Mnogi su verovatno probali ove slatke trouglove, hrskave spolja, a unutra punjene kremom. U Grčkoj ih možete naći pod nazivima Trigona Panoramatos, Trigona Thessaloniki, po Soluni gde je i nastao 1960. godine. Ukusom liči na baklavu sa vanila kremom, ili one pite punjene pudingom i prelivene ušpinovanim šećerom koje naše domaćice rado pripremaju.

Sastojci:

  • pakovanje kora za baklavu
  • 200 g maslaca

Sastojci za krem:

  • 1 l mleka
  • 5 žumanaca
  • 10 kašika šećera
  • 5 punih kašika brašna
  • 1 vanilin šećer

Sastojci za sirup:

  • 450 g. šećera
  • 2,5 dcl vode
  • 2 kašike sveže ceđenog limunovog soka

Priprema:

Pre svega možete da napravite krem, jer on mora biti hladan. Stavite 800 ml mleka, šećer i vanilin šećer da provri. Umutiti žumanca i sipajte u 200 ml mleka. Dodajte brašno i dobro izmiksirajte da nema grudvica. Kada je mleko počelo da ključa dodajte smesu stalno mešajući. Kuvajte fil dok se ne zgusne. Izručite fil u činiju i mešajte kako se ne bi uhvatila korica.

Sledeći korak su trouglovi. Najpre otopite maslac kojim se premazuju kore. Uzmite koru po koru i mažite ih na sledeći način. Jednu koru otvorite i premažite je rastpoljenim maslacem, preklopite je 1/3 pa premažite taj preklopljeni deo i opet je preklopite i premažite preklopljeni deo i preklopite je još jednom i premažite preklopljeni deo. Dobili ste traku od te jedne kore. Sada je preklapajte levo-desno dok ne dobijete trougao, višak kore odsecite. Tako uradite i sa ostalim korama. I odozgo premažite trouglove maslacom. Poređajte ih u pleh na pek papir i pecite na 200 stepeni dok lepo ne porumene. Pečene trouglove ostavite da se potpuno ohlade, a potom ih sa jedne strane pažljivo izdubite, kako biste ih lakše napunili filom.

Dok se trouglovi hlade, pripremite sirup. Hladni trouglovi se prelivaju vrućim sirupom. Vodu, šećer i sok limuna kuvajte na tihoj vatri oko 5 minuta od ključanja. Vrućim sirupom prelite hladne izdubljene trouglove. Trouglove malo nakvasite i unutra. Ostavite da se tako ohlade, a potom ih izvadite i stavite na poslušavnik. Sada ih možete puniti filom. Filovane trouglove ostavite da se stegnu nekoliko sati, a potom ih poslužite i uživajte u ukusu! Možete ih ukrasiti i seckanim pistaćima ili bademima.

Prijatno!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *