Lucia Arlandini: Vino je verni pratilac mojih večera!

Na kuhinju, koju svakodnevno deli na svom blogu Ti cucino cosi, ima uticaj sezonsko voće i povrće i more. Autorka Bloga, Lucia Arlandini, preferira zdrave sastojke i decu uči uravnoteženoj i raznovrsnoj ishrani. Vino je bitan pratilac gotovo svakog njenog jela. U nastavku intervjua Lucia deli zanimljiv recept.

Eksperimentišete sa namirnicama i sastojcima, gde nalazite inspiraciju?

Inspiraciju pronalazim u sezoni i predivnom povrću i voću koji su svakodnevno dostupni na tržištu. Volim šarene i sezonske biljke da zadivim porodicu i prijatelje.

U vašem slučaju vino je verni pratilac hrane …

Vino je ključni element moje večere. Srećna sam što živim u Italiji, gde je svaki region dom neverovatnih (i često malo poznatih) sorti grožđa.

Možete li da podelite svoj omiljeni recept?

Gnezda od šargarepe

  • 300 gr očišćene šargarepe (oko dve male šargarepe)
  • 2 kriške hleba bez kore
  • 4 jaja
  • so i biber po potrebi
  • majoran
  • ulje po ukusu
  • 80 g pecorino sira

Ogulite šargarepu, pa je isecite na tanke trakice. Blanširajte ih u kipućoj slanoj vodi nekoliko minuta da bi ih omekšali, a zatim ih umočite u hladnu vodu. Osušite na kuhinjskom papiru. Pomoću rezača peciva oblikujte krugove u hlebu. Uz pomoć rezača za peciva i pomoću krugova hleba kao osnove, linijske trake od mrkve stvaraju niz koncentričnih slojeva i daju ideju o gnezdu. Pažljivo ubacite sirovo jaje u svako gnezdo. Postavite gnezda u rernu i prekrijte pergament papirom da se ne bi gorio vrh. Pecite na 180 stepeni oko 7 minuta (vreme može da se razlikuje u zavisnosti od rerne). Kad se žumance zapeče, izvadite iz rerne. Složite u poslužavnik, začinite kašikom maslinovog devičanskog ulja. Začinite solju i biberom, a zatim naribajte malo pecorino sira. Završite ukrašavanje lišćem majorana.