Mini mus torta!

Mini torte nikoga ne ostavljaju ravnodušnim, a domaćice čine srećnim jer nema muka oko preciznog sečenja iste. Nekoliko kalupa, filovi po želji i tortica je spremna za posluženje. Ovog puta smo pripremili recept za mini mus tortu od jagode i bele čokolade.

Sastojci za koru:

  • 100 g tamne čokolade
  • 75 g putera
  • 75 g šećera
  • prstohvat soli
  • 2 veća jaja
  • 35 g brašna

Sastojci za mus od jagode:

  • pola kašičice želatina u prahu
  • 2 kašičice hladne vode
  • 150 g bele čokolade
  • 2 kašike pire od jagoda (izblendane jagode, sveže ili iz zamrzivača)
  • malo crvene boje za kolače
  • 250 ml slatke pavlake za šlag

Sastojci za beli mus:

  • na vrh kašičice želatina u prahu
  • kašičica hladne vode
  • kašičica ekstrata vanile
  • 75 g bele čokolade
  • 250 ml slatke pavlake
  • + 100 g čokolade za glazuru

Priprema:

Zgrejate rernu na 170 stepeni. Za pripremu patišpanja izlomite čokoladu i otopite je na ringli sa puterom, potom dodajte šećer i so i sve zajendo topiti. Sklonite sa vatre dodajte jaje jedno po jedno i brašno postepeno. Sve dobro sjedinite i izlijte u podmazan pleh. Pecite oko 15 do 20 minuta. Pečenu koricu potpuno ohladiti.

Sledi priprema musa. Za mus od bele čokolade, rastvorite želatin sa malo vode i ostavite 10 minuta da nabubri. Rastopite belu čokoladu i u nju stavite nabubreli želatin i sve fino rastopite i sjedinite. Mikserom umutite slatku pavlaku sa ekstratom vanile i dodajte dve ili tri kašike beloj čokoladi da bi se lakše sjedinio mus. Sve izmešajte sa umućenom slatkom pavlakom. Dobili ste beli mus.

Pošto se korica ohladila stavite je na tablu i mini modlama izrežite krugove tako da krugovi korice ostanu u modli. Preko tog mini patišpanja razlijte beli mus. I ostavite u frižider da se stegne, dok za to vreme pripremate mus od jagode. Sve ovo smo radili u mini okruglim kalupima od inoxa radionice Inox Forma.

Za mus od jagoda, stavite želatin i vodu i malu posudu i ostavite oko 10 minuta da želatin nabubri. Otopite belu čokoladu i dodajte pire od jagoda i sve sjedinite na vatri. Po želji dodajte i malo crvene boje za intezivniju nijansu musa. Nabubreli želatin spojite sa otopljenom čokoladom i potom sve dodajte u umućeni šlag od slatke pavlake. Najlakše ćete spojiti ako u želatin i čokoladu dodajte koju kašiku šlaga od slatke pavlake, a potom sve sjedinite sa šlagom. Gotov mus stavite preko belog koji se hladio i opet sve vratite u frižider da se hladi i fino stegne.

Preko čvrstog musa razlijte malo otopljene čokolade sa tri kašike ulja. Vodite računa da čokolade ne bude vruća. Po želji možete ukrasiti jagodama. Sve modle napunite na isti način.

Uz ove mini torte preporučujemo vino KALABALAK podruma Stari dani, elegantni borgundac koji će svojom aromom bobičastog voća pojačati ukuse i napraviti trenutke koji se pamte.

Živeli !

 

Write a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *