Minestrone je tradicionalna italijanska supa uglavnom pripremljena od sezonskog povrća. Može biti sa mesom, ali i bez, pogodna za vegetarijance. Umesto mesa može se dodati testenina, krompir ili pirinač , a osnovni sastojak je crni luk, paradajz i razno povrće. U nastavku sledi recept za zimsku verziju ove ukusne supe, a nećete pogrešiti koje god povrće da dodate.

Sastojci:

• 1 crni luk
• 2 čena belog luka
• 1 šargarepa
• 2 krompira
• oljušteni paradajz u konzervi
• šaka graška
• šaka zelene boranije
• konzerva pasulja
• povrtna kocka za supu
• so i biber po ukusu
• lovorov list
• maslinovo ulje

Priprema:

Na maslinovom ulju propržite crni luk isečen na krugove i naseckani beli luk. Potom dodajte šargarepu i krompir isečen na kocke. Pripremajte još par minuta. Nalijte vodom, ubacite kocku za supu i lovor i ostavite da krčka, a potom stavite i grašak i boraniju i kuvajte. Začinite solju i biberom.  Kada je sve skoro omekšalo dodajte i paradajz i pasulj i još kratko pripremajte dok se sve lepo ne skuva.

Supu poslužite toplu.

Prijatno!