Praznicni su pred nama i idealna prilika za okupljanje porodice posebno u ovim teškim danima. A gde se okupiti ako ne za stolom, za bogatom trpezom u toplom domu. Kako praznična trpeza podrazumeva specijalitete koje ne pripremamo inače, već u posebnim prilikama, evo finog predloga za svečani ručak ili večeru.
Sastojci:
- oko 800 g ćurećeg filea
Sastojci za nadev:
- 1 ¼ šolje graška
- 1 ⅛ šolje krem sira
- 1 šolja mešanog bilja (npr. timijan, ruzmarin, žalfija, peršun, bosiljak, iseckani)
- 1 kašičica rendane korice limuna
- 1 kašičica rena
- so i mleveni biber po ukusu
Sastojci za premaz:
- 2 kašičice senfa
- 2 čena belog luka
- + malo ulja
Priprema:
Rernu zagrejte na 200 stepeni. File istanjite između dva sloja prozirne folije na debljinu oko 1,5 cm. Usolite i pobiberite meso. Za nadev blanširajte grašak kratko u vodi oko 3 minuta. Isperite ga, malo ispritiskajte viljuškom i izmešajte sa krem sirom i ostalim sastojcima za nadev. Začinite i nadev ako je potrebno. Napunite meso nadevom i zamotajte ga kanapom na par mesta. Zagrejte ulje u tiganj i zapecite rolovani file sa svih strana. Za premaz izmešajte senf sa izglječenim belim lukom. Malo pečeni file premažite premazom i stavite ga u pekač sa poklopcem. U pekač sipajte malo vode, stavite poklopac i pecite oko sat vremena. Potom podignite poklopac i zapecite meso, često ga prelivajući sokom koji je meso opustilo.
Prohlađeno meso odvežite i nasecite na tanke parčiće.
Prijatno!
