RECEPTI

Pauza na švedski način!

Dugo smo odolevali švedskom pecivu sa cimetom, tačnije rolnicama kako ih većina pravi. I tako sve dok nismo zapazili isto to pecivo, ali svezano u višeslojne čvorice bez mlečnog preliva karakterističnog za cimet rolnice. Iako smo mislili da je to nešto potpuno dugačije od rolnica, ukus nas je demantovao, ali ne i razočarao. Dakle, ako ste još u dilemi, preporuka je da više ne razmišljate jer ćete zasigurno uživati u mirisnom i mekanom pecivu, pod nazivom kanelbular, a što se oblika tiče, odlučite se za onaj koji vam je najjednostavniji.

I još nešto, zašto i mi da ne probamo švedski fika koncept, tj. pauzu od posla koja pored kafe uključuje i pecivo i često baš ovo. Pa, hajde da pauziramo (uživamo) na švedski način.

Sastojci za testo:

  • Kockica kvasca
  • 580 g brašna
  • prstohvat soli
  • 90 g šećera
  • 110 g maslaca
  • 1 jaje

Sastojci za nadev:

  • 180 g maslaca
  • 100 g šećera
  • 80 g žutog šećera
  • puna kašika cimeta

Sastojci za premazivanje:

  • 1 jaje
  • 1 dl mleka

Sastojci za sirup:

  • 1,5 dl vode
  • 100 g šećera

Priprema:

U malo toplog mleka aktivirajte kvasac sa šećerom. U drugoj činiji mikserom umutute šećer, maslac i jaje. U trećoj izmešajte brašno i so i u to dodajte aktivirani kvasac, a potom i mesavinu sa maslacem. Umesite testo i ostavite ga na toplom da naraste oko sat vremena, potom ga premesite i ostavite u frižider na 3 sata.

Za to vreme izmešajte sve sastojke za nadev i odložite ga sa strane. Rashlađeno testo razvucite na pola santimetara debljine i razvučite nadev. Gornju polovinu testa preklopite preko donjeg dela. Sada od tako razvučenog testa, sa duže strane, secite trake širine 1,5 – 2 cm. Trake motajte oko dva prsta i potom kraj trake umotajte oko već namotane trake. Ređajte na pleh peciva, ali sa razmakom jer će da narastu. Ostavite ih 2 sata da narastu. Premažite ih mešavinom sastojcima za premaz i pecite na 200 stepeni dok ne porumene. Dok se peku, pripremite sirup. Kuvajte šećer i vodu oko 10 minuta. Pečeno pecivo četkicom premažite sirupom.

Po želji za posipanje možete koristiti i granulirani šećer.

Ako vam je komplikovano ovakvo motanje testa, možete razvučeno testo da uvijete u rolat i da sečete parčiće 2 cm debljine.

Prijatno!

 

 

 

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *