Press "Enter" to skip to content

Sarmice na švajcarski način!

Capuns je tradicionalno jelo koje dolazi iz kantona Graubinden u Švajcarskoj. Pravi se od testa sa komadima sušenog mesa, poput govedine sušene na vazduhu i uvijene u list blitve. Kuvaju se u sosu od bujona, mleka i vode i serviraju pokrivene rendanim sirom. Izgledom podsećaju na naše sarmice u vinovom listu.

Sastojci:

  • 250 g brašna
  • 1 jaje
  • 100 ml mleka
  • 100 ml vode
  • 250 g suve kobasice isečene na kockice
  • kašika sitno iseckanog vlašca
  • kašika seckanog peršuna
  • 24 lista blitve
  • glavica crnog luka
  •  kašika putera
  • 50 g slanine na kockice
  • 300 ml belog vina
  • 200 ml pavlake za kuvanje
  • parmezan
  • mleveni biber, začinska paprika i so

Priprema:

Pomešajte jaje, mleko i vodu. Smeši postepeno dodajte brašno dok ne dobijete lepljivo testo. U tiganj stavite puter i malo propržite sitno seckani luk i kobasicu. U prženi luk i kobasice dodajte peršun, vlašac, so, mleveni biber i začinsku papriku.

Dodajte vodu u šerpu i skuvajte listove blitve koje ste dobro očistili i oprali. Biće dovoljno da kuvate lišće u vodi 1 minut. Listove koje ste izvadili iz ključale vode stavite u hladnu vodu.

Kuvano lišće položite na čistu kuhinjsku krpu. Stavite kašiku smeše od brašna na list i umotajte.

U šerpu stavite puter i na zagrejanom puteru pržite rolnice sa svih strana. Potom ih poređajte u posudu za pečenje. Zagrejte rernu na 200 stepeni.

U šerpi gde se pržile rolnice propržite slaninu. Nalijte belo vino i prokuvajte. Zatim dodajte pavlaku za kuvanje i još jednom prokuvajte. Sarmice prelijte ovim sosem. Preko narendajte parmezan. Stavite posudu u rernu i pecite oko 20 minuta.

Jelo servirajte toplo!

Prijatno!

Be First to Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *