Jagnjetina a la Remzi!

Rolovano jagnjeće meso sa spanaćem i pinjolima je popularni recept svetski poznatog šefa kuhinje Gordona Remzija. Ovako delikatno pripremljena jagnjetina je sa razlogom sjajan predlog za predstojeći praznik.

Sastojci:

  • glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • maslinovo ulje
  • 3 kašike pinjola
  • 250 g spanaća
  • 150 g feta sira
  • 1, 7 – 2 kg jagnjeća rebra bez kostiju
  • kašičica sumak začina
  • morska so i sveže mleveni crni biber

Priprema:

Pirjajte iseckani crni i beli luk na maslinovom ulju oko 5 minuta dok ne omekšaju. Začinite i dodajte pinjole i pržite ih da porumene. Dodajte spanać i promešajte. Sklonite sa vatre i stavite sira. Jagnjeće meso stavite na dasku, posolite ga i pobiberite. Pospite i sumak. Kašikom dodajte smesu od spanaća po sredini. Pažljivo urolajte i na par mesta rolat učvrstite kanapom. Rolat začinite i sa spoljašnje strane. Odložite ga u frižider na par sati ili preko noći.

Rolat pre pečenja, pržite sa svih strana dok ne porumeni. Potom pecite u rerni na 180 stepeni oko sat vremena ili onoliko koliko želite pečeno meso. Možete ga prvo peći pod poklopcem, a potom otkriveno.

Poslužite pošto je meso malo odmorilo.

Prijatno!