Rolovano jagnjeće meso sa spanaćem i pinjolima je popularni recept svetski poznatog šefa kuhinje Gordona Remzija. Ovako delikatno pripremljena jagnjetina je sa razlogom sjajan predlog za predstojeći praznik.
Sastojci:
- glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- maslinovo ulje
- 3 kašike pinjola
- 250 g spanaća
- 150 g feta sira
- 1, 7 – 2 kg jagnjeća rebra bez kostiju
- kašičica sumak začina
- morska so i sveže mleveni crni biber
Priprema:
Pirjajte iseckani crni i beli luk na maslinovom ulju oko 5 minuta dok ne omekšaju. Začinite i dodajte pinjole i pržite ih da porumene. Dodajte spanać i promešajte. Sklonite sa vatre i stavite sira. Jagnjeće meso stavite na dasku, posolite ga i pobiberite. Pospite i sumak. Kašikom dodajte smesu od spanaća po sredini. Pažljivo urolajte i na par mesta rolat učvrstite kanapom. Rolat začinite i sa spoljašnje strane. Odložite ga u frižider na par sati ili preko noći.
Rolat pre pečenja, pržite sa svih strana dok ne porumeni. Potom pecite u rerni na 180 stepeni oko sat vremena ili onoliko koliko želite pečeno meso. Možete ga prvo peći pod poklopcem, a potom otkriveno.
Poslužite pošto je meso malo odmorilo.
Prijatno!
Be First to Comment