Bresaola karpaćo!

Bresaola je jedan od najcenjenijih suhomesnatih proizvoda na svetu. Reč je o goveđem pršutu koji potiče iz Valtelline doline u Alpama na severu Italije. Budući da nosi oznaku proizvoda zaštićenog geografskog porekla, jedino se goveđi pršut iz tog dela Lombardije sme nazivati bresaolom. Tamno crvenu, gotovo grimiznu, boju bresaola duguje posebnom postupku sušenja. Na samom …